<div dir="ltr">Thanks for stepping for Ted, Amanda!<div>I think a sour porter sounds great. Count me in, unless a new member needs the spot.</div><div>Recipe looks solid. I might suggest a higher mash temp to give the bugs a bit more to work on, but I have doubts that it matters much in such an established barrel as this.</div><div><br>Remind me what the last was, Scottish 90/-?</div></div><div class="gmail_extra"><br><div class="gmail_quote">On Tue, Apr 18, 2017 at 9:27 PM, Amanda Broz <span dir="ltr"><<a href="mailto:amandabroz@gmail.com" target="_blank">amandabroz@gmail.com</a>></span> wrote:<br><blockquote class="gmail_quote" style="margin:0 0 0 .8ex;border-left:1px #ccc solid;padding-left:1ex"><div dir="ltr">Hello poets -<div>It's that time again - the club sour barrel has done its work and will soon be in need of a refill to create more delicious-ness.  If you would like to get in on the barrel project, please send me an email (I'm taking over the organizing for Ted this round).  </div><div>We need approximately 10 brewers to put in one 5 gallon batch each.  The current sour is basically done, so I'd say lets shoot for having our beers ready to go into the barrel by late May/early June.  I will make an announcement at the next meeting to give any new folks (who aren't on the email list) a chance to participate - and for any of you who are interested to give your input on recipe ideas in person.  </div><div>As benevolent dictator of the group, Id like to put in a sour porter, but I can be swayed by public opinion....</div><div>Finally- many thanks to Dan Seavey for providing a safe and caring home for our club barrel.</div><div>Cheers,</div><div>Amanda</div><div><br></div><div><a href="mailto:amandabroz@gmail.com" target="_blank">amandabroz@gmail.com</a></div><div><a href="tel:(970)%20215-9283" value="+19702159283" target="_blank">9702159283</a></div><div><br></div><div>-------</div><div><font face="arial, helvetica, sans-serif">Example recipe below for a sour porter that I grabbed online, pretty high alcohol - but I'm totally open to suggestions in style, recipe or otherwise (Ted, maybe you can share the sour porter recipe the group did back in 2012? - that one turned out fantastic!)</font></div><div><font face="arial, helvetica, sans-serif">--------------</font></div><div><font face="arial, helvetica, sans-serif"><br></font></div><div><p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal"><b><font face="arial, helvetica, sans-serif"><a href="https://beerandbrewing.com/sour-ostseekuste-porter-recipe/" target="_blank">https://beerandbrewing.com/<wbr>sour-ostseekuste-porter-<wbr>recipe/</a><span></span></font></b></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><font face="arial, helvetica, sans-serif"><b><span style="color:rgb(75,75,75)">ALL-GRAIN</span></b><span style="color:rgb(75,75,75)"><span></span></span></font></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><font face="arial, helvetica, sans-serif"><b><span style="color:rgb(75,75,75)">Brewhouse efficiency:</span></b><span style="color:rgb(75,75,75)"> 72% <br>
<b>OG:</b> 1.086 <br>
<b>FG:</b> 1.016 <br>
<b>ABV:</b> 9.2% <br>
<b>IBUs:</b> 33<span></span></span></font></p>

<p class="MsoNormal" style="margin:26.25pt 0in 0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><b><font face="arial, helvetica, sans-serif">MALT/GRAIN
BILL<span></span></font></b></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><span style="color:rgb(75,75,75)"><font face="arial, helvetica, sans-serif">10 lb (4.5 kg) Munich malt <br>
5 lb (2.3 kg) Pilsner malt <br>
8 oz (227 g) Fawcett Crystal 65 <br>
8 oz (227g) Briess Extra Special malt <br>
8 oz (227 g) Carafa II <br>
4 oz (113 g) Chocolate rye<span></span></font></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin:26.25pt 0in 0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><b><font face="arial, helvetica, sans-serif">HOPS
SCHEDULE<span></span></font></b></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><span style="color:rgb(75,75,75)"><font face="arial, helvetica, sans-serif">0.5 oz (14 g) Nugget [13% AA] at 60 minutes (6.5 AAU) <br>
1 oz (28 g) Styrian Goldings [5.5% AA] at 10 minutes (5.5 AAU)</font></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin:26.25pt 0in 0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><b><font face="arial, helvetica, sans-serif">DIRECTIONS<span></span></font></b></p>

<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial"><span style="color:rgb(75,75,75)"><font face="arial, helvetica, sans-serif">Mash at 152°F (67°C) for 60 minutes, drain, and sparge to yield
5.5 gallons (18.9 l). Allow the wort to cool to 110–120°F (43–49°C)<span></span></font></span></p>

<span style="line-height:107%;color:rgb(75,75,75)"><font face="arial, helvetica, sans-serif">Boil
for 60 minutes, following the hops schedule. </font></span><br></div><div><br></div><div><br></div><div>and my notes for this project-</div><div>...</div><div><b>YEAST:</b></div><div>something "clean", but it probably doesnt matter too much - some type of ale yeast-</div><div><b><br></b></div><div><b>FERMENTATION:</b></div><div>allow around 2 weeks or so for primary fermentation, rack into secondary for a few days to a week and then put 'er in the barrel!</div><div><br></div><div>------</div><div><div><font face="arial, helvetica, sans-serif">----</font></div><div><div><b>FAQ:</b></div><div>I only brew extract beer, can I still be part of the project? </div><div>Yes!  We wont let a lack of equipment keep you down!  Once a recipe is settled on, we will figure out its extract equivalent, and you are good to brew.</div></div></div></div>
<br>______________________________<wbr>_________________<br>
LiquidPoets mailing list<br>
<a href="mailto:LiquidPoets@lists.robsims.com">LiquidPoets@lists.robsims.com</a><br>
<a href="http://lists.robsims.com/mailman/listinfo/liquidpoets" rel="noreferrer" target="_blank">http://lists.robsims.com/<wbr>mailman/listinfo/liquidpoets</a><br>
<br></blockquote></div><br><br clear="all"><div><br></div>-- <br><div class="gmail_signature" data-smartmail="gmail_signature"><div dir="ltr"><div><div dir="ltr">Taylor Caron<br><div>General Manager</div><div><br></div><div>Hops & Berries</div><div><span style="font-size:12.8px">1833 E Harmony Rd Unit 16</span><br></div><div>Fort Collins, CO</div><div><span style="font-size:12.8px">(970) 493-2484</span><br></div></div></div></div></div>
</div>